兵庫県にあるJR尼崎駅近くに2022年にオープンした「山芋拉麺 yam（ヤーム）」。こちらは、一風変わった独創的な「ぎゅうたんとろろのラーメン」があります。
JR尼崎駅の北側の商店街の一角に「山芋拉麺 yam（ヤーム）」はあります。
店舗に入ると中はまるでバーのような雰囲気で、オシャレな感じがします。しかし、雰囲気よりもやはり気になるのはラーメンです。さっそく「ぎゅうたんとろろラーメン」を注文です。
少し待つと、山芋とろろが表面いっぱいにかけられた変わったラーメンが着丼。
鶏ガラとイリコをベースにしたスープは、ネットリとしたとろみが特徴のようです。さらに、土窯で焼き上げた四国の虎班竹から取った竹炭オイルが加えられ、深みのある仕上がりになっているそうです。
全粒粉を配合した丸古食品の麺は、もっちりとした食感でスープとの相性も抜群。
チャーシューの代わりに、中ぶりの仔牛タン肉が2枚。その柔らかさと肉の旨みは格別です。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
「山芋拉麺 yam（ヤーム）」は、女性や健康を気にする方にもおすすめです。独特ながら、どこか懐かしい味わいで、一度食べると忘れられないラーメンをいただくことができます。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
山芋拉麺 yam （ヤーム）
| 店名 | 山芋拉麺 yam （ヤーム） |
| 住所 | 兵庫県尼崎市潮江1-22-1 アミング潮江 1F |
| 営業時間 | 12:00～14:30 19:00～22:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可・QRコード決済不可） |
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