東京の神田駅から近しい場所にある「炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう）」。こちらは、「炭火で焼いて無駄なくすする。それが海の富を活かす道」という、魚介へのこだわりが感じられるラーメン店。
こちらは、「道系」と言われているようですね。大門にある「奥倫道（おくりんどう）」というラーメン店も「道系」に区分されます。
「奥倫道（おくりんどう）」で「鯖定食」をいただいたことがあったので、この「海富道（しーふーどう）」では「鰯定食」をいただきます。
提供される状態からこだわりが感じられ、「定食」なので、ご飯やのりが別皿であるのはもちろんですが、チャーシューやネギなどの具材も別皿での提供です。
こちらは、スープや麺の温度変化が緩やかになるようにということのようです。
スープは一口すすれば、鰯の味わいが広がります。また焼いているということで香ばしさもあり、本当に美味しいスープです。
使用している麺は「三河屋製麺」の中細ストレート麺ということで、こちらもスープとよく絡みます。まるで「すする焼き魚」という印象です。
もちろん添えられたチャーシューなども美味しく、玉ねぎの粗みじん切りを入れると濃いスープにアクセントが入り、良いですね。
ご飯ものりと漬物でいただき、大満足です。
やっぱりこの「道系」の味わいは、魚を使ったラーメン店のあり方として、本当に美味しいラーメンをご提供いただいていると思っています。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう）
| 店名 | 炭火焼濃厚中華そば 海富道（しーふーどう） |
| 住所 | 東京都千代田区神田鍛冶町3-3-2 床屋3ビル 1F |
| 営業時間 | [月～金]11:00～15:30 (L.O 15:20)・17:00～22:00 (L.O 21:45)（16時～17時は準備時間です。お気をつけください） [土日祝]10:30～15:30 (L.O 15:20)・17:00～21:00 (L.O 20:45) |
| 定休日 | なし |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可・QRコード決済不可） |
| リンク | ＞食べログ |