直近ではないものの半年ほど前に新宿にオープンした「Ramen Eddie（ラーメン エディー）」。気になっていたので、とうとう行ってきました。
おしゃれな店構えで「いい感じのお店だな」と思いながら、食券機でメニューを選びます。
塩ラーメン推しのラーメン店なので、「特製塩ラーメン」を注文です。
「ネオン系ラーメン」ということなので、ちょっと味は心配していましたが、結果から言うと、とても旨い塩ラーメンでした！
地元の素材を活かし、一杯のラーメンを丹精込めて作り上げる「Ramen Eddie（ラーメン エディー）」。そのフレッシュな地鶏と、香り高い昆布出汁がマリアージュしたスープは、フランス産の岩塩で微妙に調整されています。驚くほどクリアで繊細なその味わいは、塩らしいえぐみや中途半端な飽きが全く感じられません。これまでに経験した塩ラーメンの中でも、その風味深さはピカイチです。
「Ramen Eddie（ラーメン エディー）」のラーメンの麺は、70年の伝統を誇る菅野製麺所から供給される、太麺、中麺、細麺から自由に選べます。自分好みの一杯を楽しむことができる、まさにカスタマイズの極みです。特に細麺は通常、時間が経つと伸びてしまうものですが、「Ramen Eddie（ラーメン エディー）」の細麺はなぜか最後まで伸びることなく、鮮やかにアルデンテのような食感を維持します。その驚きのテクニックはまさにマジックのようです。
また、飽きることなく食事を続けられるよう、レモンジンジャーオイルやエスニックパクチーオイルといった味変オイルも用意されています。これらの調味料からも、店主のこだわりがひしひしと伝わってきます。
さらに、煮卵やチャーシューといったトッピングも格別。塩が絶妙に利いた煮卵、3種類のチャーシューが織りなすハーモニーは絶品です。そして、卵の黄身がのったおにぎりも必見。こちらも同様に塩味が効かされており、最後の一口まで美味しさが続きます。
ラーメンもおにぎりもどちらも大満足のラーメン店。その至高の味わいを求めて、また訪れたくなること間違いなしです。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
Rahmen Eddie （ラーメン エディ）
| 店名 | Rahmen Eddie （ラーメン エディ） |
| 住所 | 東京都新宿区新宿1-11-7 |
| 営業時間 | 11:00 〜 21:00 |
| 定休日 | なし |
| 支払い方法 | 現金・電子マネー可・QRコード決済可（電子マネー不可） |
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