京王線 笹塚駅近くの商店街の中にある、入口を見逃してしまいそうなラーメン店「とんくる」。
新宿から程よく近く、美味しい豚骨ラーメンとなると、思い出すラーメン店の一つですね。商店街の中なので、少し見つけにくいかもしれませんが、味は抜群です！
豚骨ラーメンなら「とんくる」!
とても美味しい「豚骨ラーメン」を食べられる店ですが、いつも行く時間帯が良いのでしょうか？今までに並んだことはありません。
チャーシューがとても美味しいので、「ちゃーしゅーめん」もしくは「豚ばららーめん」もおすすめです。 ただし、「ちゃーしゅーめん」や「豚ばららーめん」は、遅めの時間に行くと売り切れになっている場合があるので、「とんくる」のチャーシューをたくさん味わいたい場合は、あまり遅い時間帯にならないようにするのが良いでしょう。
こだわり無化調なのに旨みが凝縮！豚骨ラーメン
食券制になっているので、ラーメンの食券を購入。席はカウンター席だけの店舗です。
豚骨ラーメン店で感じることが多い豚臭はありませんので、豚臭が苦手な方にも安心していただける豚骨ラーメン店です。
店内には、ラーメン作りへのこだわりなど書かれている説明文があります。
その説明文をパラパラとめくり読んでいるといると、店主の並々ならぬ情熱を感じます。そうしているとすぐにラーメンが提供されます。
豚骨ラーメンは、比較的調理スピードが早い印象です。
化学調味料を一切使わずに豚と鶏などを煮出したスープは、「本当に無化調なのかな？」と思ってしまうほどパンチもあり、旨みもたっぷりです！分厚いラードの層がパンチを効かせる一方で、過剰な塩分や化学調味料を使用した豚骨スープにありがちな強烈な旨味はありません。豚のエキスがじっくりと織り込まれ、濃厚なコクを感じさせます。
それでいて、驚くほどスッキリとした飲み口が特徴的で、まるで本場の豚骨スープをさらに磨き上げたかのような絶品の味わいが広がります。 この独特なバランスが、非常に美味しい豚骨スープの魅力を際立たせています。
麺は細いストレート麺で、加水率が若干高めなため歯ごたえが心地よく残ります。丁寧にたっぷりのお湯で茹でられ、平ザルでしっかりと水切りされることで、ムラのない美味しさが実現しています。また、このお店の特徴であるシャキシャキのキャベツと風味豊かな韓国海苔が、麺と見事に調和して絶妙な味わいを演出しています。
チャーシューは、とろっと蕩けるような美味しさです。具材のキャベツや韓国のりも麺・スープにとてもよく合います。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
「とんくる」のラーメンはとてもこだわり強く、その中には優しさも感じることができます。接客はフレンドリーでともて丁寧。本当に良店だと思います。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。ありがとうございます。
とんくる
| 店名 | とんくる |
| 住所 | 東京都渋谷区笹塚2-11-7 |
| 営業時間 | [月～土] 11:00～16:00 , 17:30〜20:00 |
| 定休日 | 日曜・祝日 |
| 支払い方法 | カード不可 電子マネー不可 |
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