東京の幡ヶ谷駅の近くにある二郎系と背脂ラーメンのハイブリットのようなラーメン店「特麺コツ一丁ラーメン」に行ってきました。
注文をラーメンにするかつけ麺にするか迷いながら、席が空くのを待ちます。
長蛇の列というわけではなかったので、早めに席につくことができました。
ラーメンとつけ麺を迷いましたが、やはりラーメンを食べようと思い「チャーシュー麺」を注文。もちろんニンニク入。
注文をして少し待っていると着丼です。見た目から伝わってくるボリューム感が丁度良く、バランスの良い印象です。
スープは、しつこくなく上品。豚骨醤油のキレがあり、塩っぱさが鳴りを潜め、何とも上品な後味が楽しめます。背脂がスープの表面を覆っていますが、クドさをもたらすことなく、旨味を一層引き立てています。
中太縮れ麺は、固めの茹で加減で、良い意味でのゴワつきがあります。それは「特麺コツ一丁ラーメン」独自の特徴で、ラーメン愛好家にはたまらない一品です。見た目よりも弾力と力強さを持ち、濃厚なスープに負けていない存在感があります。
赤身より脂身がやや多めのチャーシューは、耳たぶのような脂身部分が特徴的。豚肩ロースのチャーシューは、絶妙な茹で加減で、柔らかい中にも食感がしっかり残っており、食べ応えがあります。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
「特麺コツ一丁ラーメン」でラーメンを一杯すすれば、「いやほんと、美味しい」という声が自然と漏れることでしょう。もやしや野菜を先に楽しんでから、スープを少しずつ味わい、麺と共に最後の一滴まで堪能する。そんな至福の時間が、幡ヶ谷の「特麺コツ一丁ラーメン」にはあります。 提供されるラーメンは、シンプルながらも各素材、各フレーバーが際立っており、一杯一杯が職人の手仕事と愛情を感じさせてくれます。あっという間に完食してしまう、そんな魅力的な一杯です。
特麺コツ一丁ラーメン
| 店名 | 特麺コツ一丁ラーメン（とくめんこついっちょうらーめん） |
| 住所 | 東京都渋谷区幡ケ谷1-5-7 清水ビル 1F |
| 営業時間 | 公式情報無し |
| 定休日 | 公式情報無し |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可・QRコード決済不可） |
| リンク | ＞食べログ |