東京都港区の新橋駅近隣にあるラーメン店「新橋 纏（まとい）」で、看板メニューの「平子煮干しそば」を食べてきました。このラーメン店は、煮干し系ラーメンを提供しており、その風味豊かなスープが評判です。
煮干しの旨味が際立つスープ
まずはスープから一口。煮干しの風味がしっかりと効いており、口の中に広がる豊かな旨味が特徴です。煮干しや昆布を使ったスープはまろやかで、塩味も抑えられており、優しい味わいです。基本はあっさりとしていますが、煮干しの存在感がしっかりと感じられ、物足りなさを全く感じさせません。スープを飲み干したくなるほどの美味しさでした。
細麺のもちもち食感と豪華なトッピング
「平子煮干しそば」の麺は細麺で、もちもちとした食感が特徴です。歯切れが良く、スープと絶妙に絡み合います。三河屋製麺の細ストレート麺は、やや柔らかめの茹で上がりで、口に楽しい食感をもたらします。トッピングには大きな鶏チャーシュー、半熟味玉、穂先メンマ、海苔が乗っており、それぞれがスープと麺の美味しさを引き立てます。特に鶏チャーシューは食べ応えがあり、しっかりとした肉の旨味を楽しめます。
完成度の高い一杯
「平子煮干しそば」は、その完成度の高さが魅力です。シンプルながらも、煮干しの風味と細麺、そして豪華なトッピングが見事に調和しています。ラーメンだけでなく、しなちくや煮卵、海苔、チャーシューなどの脇役もそつなく美味しく仕上がっています。まさに、一杯で満足感を味わえるラーメンです。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
新橋「纏（まとい）」の「平子煮干しそば」は、煮干しの風味が際立つスープと、もちもちの細麺、そして豪華なトッピングが絶妙に組み合わさった一杯です。あっさりとしながらも煮干しの存在感が強く、最後まで飽きることなく楽しめます。新橋で美味しいラーメンを探しているなら、ぜひ「新橋 纏（まとい）」を訪れてみてください。その一杯に込められた職人の技と情熱を堪能できることでしょう。
新橋 纏
| 店名 | 新橋 纏 |
| 住所 | 東京都港区新橋3-13-2 IKENO-5 1F |
| 営業時間 | 月〜金 11:00 – 15:00 17:30 – 22:20 土 11:00 – 15:00 17:30 – 21:20 日・祝日 11:00 – 15:00 17:30 – 20:20 |
| 定休日 | 不定休 |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可・QRコード決済不可） |
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