笹塚の商店街の中にある、入口を見逃してしまいそうなラーメン店。
新宿からある程度近くて美味しいとんこつラーメンとなると、思い出す店のうちのひとつですね。
商店街の中なので、少し見つけにくいかもしれませんが、味は抜群ですね！
とんこつラーメンならとんくる！
かなり美味しい豚骨ラーメンを食べられる店ですが、いつも行く時間が良いのでしょうか？並んだことはありません。
このお店はチャーシュー美味しいので、ちゃーしゅーめんもしくは豚ばららーめんもいいですね。 ただ、ちゃーしゅーらーめんや豚ばららーめんは、遅めの時間に行くと売り切れになっている場合もあるので、とんくるのチャーシューをたくさん味わいたいのであれば、あまり遅くならないようにするのが良いでしょう。
こだわり無化調なのに旨み凝縮！豚骨ラーメン
食券制になっているので、ラーメンの食券を購入。カウンターだけのお店です。
店内は豚臭はありません！美味しい豚骨の店での豚臭は、我慢はできる匂いですが、この店は全然匂いません！やはり臭わない方がいいですね。
店の中には、こだわりなどやラーメンの説明が書かれている説明文があります。
その説明文をパラパラとめくっているとあっと言う間にラーメンが提供されます。
とんこつラーメンは、出てくるのが比較的早いですね。勝手なイメージかもしれませんが・・・。
ちなみに説明書きはボリューム満点で、お店からの並々ならぬ情熱を感じます。
化学調味料を一切使わずに豚と鶏などを煮出したというスープは、「本当に無化調なのかな？」と思ってしまうほどパンチもあり旨みもたっぷりです！分厚いラードの層がパンチを効かせる一方で、過剰な塩分や化学調味料を使用した豚骨スープにありがちな強烈な旨味はありません。豚のエキスがじっくりと織り込まれ、濃厚なコクを感じさせます。
それでいて、驚くほどスッキリとした飲み口が特徴的で、まるで本場の豚骨スープをさらに磨き上げたかのような絶品の味わいが広がります。 この独特なバランスが、非常に美味しい豚骨スープの魅力を際立たせています。
麺は細いストレートで、加水率が若干高めなため歯ごたえが心地よく残ります。丁寧にたっぷりのお湯で茹でられ、平ザルでしっかりと水切りされることで、ムラのない美味しさが実現しています。また、このお店の特徴であるシャキシャキのキャベツと風味豊かな韓国海苔が、麺と見事に調和して絶妙な味わいを演出しています。 そしてチャーシューはとろっと蕩けるような美味しさです。具材のキャベツや韓国のりも麺・スープによく合います。
このお店はこだわり強く、お店としても頑固なのかな？とも思いますが、接客はフレンドリーで丁寧。本当に良店だと思います。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。ありがとうございます。
とんくる 情報
| 店名 | とんくる |
| 住所 | 東京都渋谷区笹塚2-11-7 |
| 営業時間 | [月～土] 11:00～16:00 , 17:30〜20:00 |
| 定休日 | 日曜・祝日 |
| 支払い方法 | カード不可 電子マネー不可 |
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