東京都東中野駅東口からわずか徒歩4分の距離に、ラーメン愛好家たちが足繁く通う名店「かしわぎ」があります。
職人技が光る一杯を味わえるお店なのです。
醤油ラーメンを注文。
2種のチャーシュー、超極細メンマ、ネギ、そしてオプションで味玉をトッピング。一口すすれば、清湯醤油のスープが口いっぱいに広がります。そのキレッキレの激旨な味わいは、店主の方が大切に守り続けている秘訣なのでしょう。
名店なので「かしわぎ」の店前には常に行列が。その人気の秘密は、豚清湯スープのキレの良さと、ラーメンスープとの味のハーモニーは、一度味わえば忘れられないほど。
シンプルながらも力強いビジュアル、その色合いからは想像もつかない深い甘味と旨味が口中に広がります。パツパツ系の麺は、スープとの絶妙なマッチングで、その美味しさを一層引き立てます。
スープには豚ゲンコツと背ガラ、そして鶏挽肉を使用されているよう。そこに、ヒゲタ醤油の本膳、カツオ節、サバ節、煮干し、たまり醤油、そして福井の魚醤「いしる」をブレンドした特製の醤油ダレが加えられ、その味わいを一層豊かにしています。
「かしわぎ」で提供されるラーメンは、その美味しさと深みすごく魅力的です。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。
かしわぎ
| 店名 | かしわぎ |
| 住所 | 東京都中野区東中野1-36-7 |
| 営業時間 | 月／11:30 – 15:00 水／11:30 – 15:00・18:00 – 22:00 木／11:30 – 15:00・18:00 – 22:00 金／11:30 – 15:00・18:00 – 22:00 土／1:30 – 15:00・18:00 – 22:00 日／11:30 – 15:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可・QRコード決済不可） |
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