焼きあごの風味香る「焼きあご塩ラーメンたかはし」（東京都新宿区歌舞伎町）

「焼あご塩ラーメン」という一風変わったネーミング。場所がらなのか、営業時間が長めで、夜遅くても美味しいラーメンが食べられるお店。新宿で飲んで「遅くなったけれども〆にラーメンが食べたいな」という時などにもピッタリです。

ただ、「変わっているネーミング」や「営業時間が長い」ということも特徴ですが、やっぱり「美味しいラーメンが食べられる」という嬉しいお店です。

外にある食券機で注文するラーメンのチケットを購入してから入店です。

豚骨と鶏ガラをベースに、焼きあご、煮干し、昆布をブレンドされたスープ。焼きあごは3段階の温度設定で抽出され、その結果得られる濃厚な出汁には、沖縄県から取り寄せた天然塩が加えられた塩ダレが組み合わされているようです。そして、香ばしい焼きあごの風味を更に引き立てるための香味油がたまりません。

その美味しいスープに合わせる麺は、手もみ風の平打ちぢれ麺です。

この麺もまたモチモチで美味しい！平打ち麺好きです。

レアチャーシューや鶏チャーシューも美味しく、具材一品一品にこだわっているんだなということを感じます。

満足の高いラーメンを長い時間提供してくれてるのは、本当にありがたいです。

美味しく頂きました。ご馳走様でした。ありがとうございます。

焼きあご塩らー麺たかはし新宿本店

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