「麺屋 さくら井」は東京都武蔵野市に位置する落ち着きのあるラーメン店です。この「特製醤油らぁめん」はおすすめです。
具材がきれいに並んだラーメンのビジュアルは、スープの上で輝く鶏油によって引き立てられ、とても美味しそう。
スープを一口すすると、深みのある醤油の風味をまず感じますが、すぐに鶏の旨味とまろやかな鶏油が追いかけてきます。この鶏の旨味が主役を飾る豊かな味わいで、豚や節、香味野菜等で滑らかな風味に仕上げられているようです。
麺は喉越しの良いもので、スープとのバランスが非常に優れています。パンチの効いた味わいはありませんが、それが物足りなさを感じることはありません。
「三河屋製麺」の中細ストレート麺が使われていて、適度なコシとスープとの良い絡み具合が特徴です。
チャーシューには3種類の肉が使用されており、各種類が異なる特性を持ちつつも美味しさを発揮しています。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
「麺屋 さくら井」のラーメンは、流行を巧みに取り入れながらも、独自性を持つラーメンと言えるように思えます。見た目やバランスの良さからは否応なく美味しさが伝わってきます。そのため、店舗が位置する少々不便な住宅地にも関わらず、人気があるのは納得の品質でしょう。スープは素晴らしいだけでなく、和風出汁の扱いが優れていて、これほど上手く使えるラーメン店は他にはないでしょう。その美味しさは、まさに日本の頂点級です。
麺屋 さくら井
| 店名 | 麺屋 さくら井 |
| 住所 | 東京都武蔵野市西久保2-15-27 |
| 営業時間 | [月・火・木・金・日]11:30～15:00 [土]11:30～15:00・18:00～20:30 |
| 定休日 | 水曜日(水曜は豚骨魚介のお店 KEN軒 として営業) |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可） |
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