今回は、久しぶりに大阪の福島区にある「烈志笑魚油 麺香房 三く」に訪問してきました。最寄り駅はJR新福島駅です。
待ち時間もなく、スムーズに入店することができました。「黒壺ラーメン」を注文。
上品な味わいの煮干しの魚介出汁の醤油スープ
スープは、煮干しの魚介出汁の醤油スープで香り高いたまり醤油の旨味が広がるおいしさです。魚介出汁の風味が上品に感じることができ、あっさりとしながらもコク深い味わいに仕上がっています。また、スープの表面がネギ油で覆われているため、スープが熱々に保たれています。
また麺は、平打ちの太麺。スープとの絡み具合は素晴らしく、滑らかでモチッとした食感に、歯応えがしっかりあり相性抜群です。
具材のチャーシューは、柔らかい食感に良い味付けで肉の旨味がよく味わえます。ネギがスープの上に大量に載せられ、大豆もスープの底に沈んでいます。散りばめられたネギの食感と甘みが、口の中でスープと絡み合い、ウマさを引き出して来ます。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
食べ終わる頃には、店内の待ち客が7人にまで増えていました。多い特は30人以上並ぶ時もあるそうです。
「烈志笑魚油 麺香房 三く」では、最初にお通しが出され、最後にはデザートが付きます。
何気ない心使いがとても好印象で、ここでしか味わえないおいしいラーメンが味わえる名店です。是非、お近くにお越しの際は「烈志笑魚油 麺香房 三く」のラーメンを食べてみてください。