東京都の板橋区にある「中華ソバ 伊吹」は、煮干しラーメンの超有名店として知られています。今回訪れたのは、その評判高い「中華そば」を味わうためです。長時間の待ちが予想されるお店ですが、この店の煮干しラーメンは絶品なのです。
完璧な麺とトッピングのバランス
まず目を引くのは、濃厚でドロっとしたスープ。煮干しの香りが強烈で、一口飲むと煮干しの旨味が口いっぱいに広がります。少しのエグみも感じますが、それが煮干し好きにはたまらないアクセントになっています。
スープに負けず劣らず美味しいのが、中細ストレートの低加水麺です。パツンとした食感が特徴で、スープとの相性も抜群。煮干しの旨味がしっかりと絡み合い、食べるごとに口の中でその調和を楽しむことができます。トッピングには、大判の豚角煮風チャーシュー、玉ねぎ、海苔が使われており、それぞれがスープと麺を引き立てる役割を果たしています。
特にチャーシューは、低温調理されており、柔らかくて味がしっかりと染み込んでいます。そのままおつまみとしても楽しめるほどの美味しさです。玉ねぎの甘さがスープの塩味とバランスを取り、海苔の磯風味が全体の味わいを引き締めます。
ほとんどの人が注文している「和え玉」
「中華ソバ 伊吹」では、ラーメンだけでなく「和え玉」も絶品です。タレと香油で味付けされ、玉ねぎと鶏むね肉がトッピングされています。そのまま食べても良し、残ったスープに入れてつけ麺風にしても良し、「和え玉酢」をかけてさっぱりと楽しむこともできます。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
「中華ソバ 伊吹」の「中華そば」は、煮干しの旨味が凝縮されたスープと、それに絶妙に絡む低加水の中細麺、そしてこだわりのトッピングが織り成す究極の一杯です。煮干しラーメン好きなら、一度は訪れたい名店です。東京都の板橋区に行く際には、是非「中華ソバ 伊吹」でその味を堪能してみてください。その美味しさに、きっと心を奪われることでしょう。
中華ソバ 伊吹
| 店名 | 中華ソバ 伊吹 |
| 住所 | 東京都板橋区前野町4-58-10 見次パークマンション 1F |
| 営業時間 | [火曜日～土曜日] 11:45～14:30（スープ終了次第閉店。約65杯） 18:40～20:35（スープ終了次第閉店。約45杯) |
| 定休日 | 日曜日・月曜日 |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可・QRコード決済不可） |
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