東京都の渋谷駅から徒歩数分、路地にひっそりと佇むラーメン店「はやし」を訪れました。お昼ごろに到着すると、既に10人ほどの行列ができていました。行列には中国や欧州系の方々が多く、日本人の方が少ない印象でした。20分ほど待った後、ついに入店となります。
シンプルながらも深い味わいのメニュー
「はやし」のメニューはシンプルに3種類。ラーメン、味玉ラーメン、焼豚ラーメンのみです。店内は直線のカウンターのみで、10人程度が座れるスペースがあります。まずはスープからいただきます。魚介系の濃厚な味わいが口に広がり、クリーミーかつ爽やかな後味。絶品のスープです。
完璧なバランスの麺とスープ
麺は中太でコシがあり、スープとの相性が抜群。麺だけでも箸が止まりません。トッピングはシンプルで、チャーシュー、半熟玉子、メンマ、刻みネギ、海苔といった定番の具材です。特に半熟玉子は絶妙な仕上がりで、スープの美味しさを一層引き立てます。最後の一滴まで飲み干せる、魚介と豚骨のダブルスープが織りなす濃厚さと爽やかさが見事に調和しています。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
「はやし」の「らーめん」は、一口食べると、まずその美味さに驚かされます。魚介の効いたスープは嫌な雑味がなく、スッキリしながらも濃厚で少しとろみがあります。シンプルな見た目ながらも、深い味わいが楽しめます。ストレート麺はコシがあり、このスープにぴったりの相性です。無駄を排し、味わいを追求した結果のラーメンと言えるでしょう。
「はやし」のラーメンは、見た目は濃厚で重そうに見えますが、実際には上品な味わいで、透明感のある口当たりが特徴です。太すぎず細すぎない麺とシンプルな具材構成が、スープの美味しさを際立たせています。毎日食べても飽きのこない味で、一度食べたらまた訪れたくなること間違いなしです。
はやし
| 店名 | はやし |
| 住所 | 東京都渋谷区道玄坂1-14-9 ソシアル道玄坂 1F |
| 営業時間 | 11:30 – 15:30 ※スープ無くなり次第閉店 |
| 定休日 | 水曜日・日曜日・祝日 |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可・QRコード決済不可） |
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