「創作麺工房 鳴龍」は、ミシュランガイドで一つ星を獲得するほどの優良店。ここの「担々麺」はまさに名店の味わいです。有名店だけあって、少し並びますが、並んだ後に食べる「担々麺」は最高です。
「創作麺工房 鳴龍」は、2017年からその卓越した品質がミシュランガイドに認められ、一つ星を6年間連続で獲得している傑出したラーメン店です。鶏、牛骨、豚、昆布、牡蠣の味わいが凝縮され、9時間の熟成を経た醤油ベースのスープに仕上がっています。馴染み深い醤油の存在感は、スープの旨味を引き立てています。
酸味は黒酢とりんご酢により付与され、辣油の辛さと、練り胡麻と芝麻醤の甘さが加わることで、甘酸っぱいかつクリーミーな風味が調和され、非常に食べやすい一品に仕上げられています。
細めの麺は、旨味とコクが詰まったスープを邪魔しない、絶妙なバランスです。
現代の激辛ブームとは一線を画し、鳴龍の「担々麺」はラーメンの調理法をベースにした、深い旨味を備えた一品です。ラーメンを食べ終わった後にご飯をスープに入れて食べると、最高でした。
美味しく頂きました。ご馳走様でした。ありがとうございます。
創作麺工房 鳴龍（NAKIRYU）
| 店名 | 創作麺工房 鳴龍（NAKIRYU） |
| 住所 | 東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| 支払い方法 | 現金のみ（カード不可・電子マネー不可） |
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