東京駅直結の商業施設「KITTE」地下1階。ラーメン激戦区の中でもひときわ高い評価を誇る「極上中華そば 福味」で、「極上中華そば」を堪能してきました。
洗練されたシンプルさの中に光る、王道の風格
店内は落ち着いた雰囲気で、カウンター席とテーブル席が用意されています。
土曜日の夜でしたが、並ばずスムーズに入店。入口すぐの券売機で食券を購入し期待に胸を膨らませます。比較的空いていて、すぐにラーメンが運ばれてきました。
透き通るような黄金色のスープに、綺麗に盛り付けられた麺と具材。まさに王道の中華そばといったビジュアルに食欲がそそられます。
銘柄鶏のスープに国産豚のチャーシュー、低加水の麺の相性バッチリ！
スープは、銘柄鶏「信玄丸鶏」を使った清湯スープです。一口飲むと、鶏の旨みがじんわりと広がり、あっさりながらも奥深い味わいです。
国産豚のチャーシューは、しっとり柔らかく、肉の旨みが凝縮されています。
低加水の中細ストレート麺は、スープとの絡みが抜群で、つるつるとした喉越しがたまりません。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
「極上中華そば」はとても美味しく、中華そばの王道を味あわせていただいた気がします。洗練された一杯。奇をてらわず、素材の良さを最大限に引き出した、まさに王道にして極上の中華そばだったのではないでしょうか。