新着ラーメン情報

[世田谷区] ミシュラン一つ星!「創作麺工房 鳴龍」の極旨担々麺!

創作麺工房 鳴龍はかのミシュランガイドで一つ星を獲得するほどの優良店。ここの担々麺はまさに名店の味わいです。

やっぱり有名店なだけあって、少し並びますが、並んだ後で待ちに待って食べる担々麺は最高です。

「鳴龍」は、2017年からその卓越した品質がミシュランガイドに認められ、一つ星を6年間連続で獲得している傑出した店舗です(2016年に一つ星を初めて受賞した「蔦」に続き、現在では「金色不如帰」と「鳴龍」の2店舗だけがこの名誉を保持しています)。

「鳴龍」のラーメンは、鶏、牛骨、豚、昆布、牡蠣の味わいが凝縮され、9時間の熟成を経た醤油ベースのスープに仕上がっています。馴染み深い醤油の存在感は、スープの旨味を引き立てています。

酸味は黒酢とりんご酢により付与され、辣油の辛さと、練り胡麻と芝麻醤の甘さが加わることで、甘酸っぱいかつクリーミーな風味が調和され、非常に食べやすい一品に仕上げられています。

細めの麺は、旨味とコクが詰まったスープを邪魔しない、絶妙なバランスです。

現代の激辛ブームの担々麺とは一線を画し、鳴龍の担々麺はラーメンの調理法をベースにした、深い旨味を備えた一品です。

余談ですが、セブンイレブンで変えていた「鳴龍」のカップラーメンもかなりのクオリティだったと記憶しています。

ラーメンを食べ終わった後にご飯をスープに入れて食べると、最高でした。

またカップラーメンも食べたくなったなぁ・・・。

美味しく頂きました。ご馳走様でした。ありがとうございます。

創作麺工房 鳴龍(NAKIRYU)

店名創作麺工房 鳴龍(NAKIRYU)東京都豊島区南大塚2-34-4 SKY南大塚 1F
住所東京都世田谷区北沢3-25-1 シャトルヒエイ1F
営業時間11:00~15:00
定休日火曜日
支払い方法現金のみ(カード不可・電子マネー不可)
リンクTwitter
食べログ

コメント

この記事へのコメントはありません。

RELATED

PAGE TOP