新着ラーメン情報

[尼崎] 山芋×牛タン ユニークでトリッキー、それでも旨い!「yam(ヤーム)」の山芋ラーメン

JR尼崎駅北側の小さな商店街に2022年4月にオープンしたお店。山芋と牛タンをラーメンに合わせているというところに興味を惹かれて訪問してきました。

JR尼崎駅近くでオープンした頃から気になっていたお店。お店の中は、カウンターのみでそんなに席数がある感じではないですが、キレイでバーのような雰囲気でした。

いい感じのお店ですね。

山芋×牛タンなんて少しトリッキーかとも思いましたが、実際にラーメンを目の前にするととても興味を惹かれるビジュアルです。

山芋とろろがラーメン鉢一面を覆う、新感覚のラーメンです。

スープの風味はとろろに隠され、まさに舌で探る冒険。その結果出会うのは、とろろとの絶妙なマッチングを持つ、鶏ガラベースの魚介醤油味です。

麺は全粒粉を使用した中太ストレート麺で、とろろと一緒に口の中で絡まると、モチモチとした食感が楽しめます。

そして、「とろろ」だけでなく、「牛タン」も見逃せません。チャーシューの位置に鎮座する牛タンは2枚。その牛タンは、低温調理で3時間かけて繊細に仕上げられ、このユニークなラーメンと驚くほどよく合います。

さらに、一般的なラーメンの薬味であるネギは見当たらず、緑色の役割を果たすのは青梗菜。これにより、一風変わった中華料理の風味を感じさせます。

このラーメンは、その可能性の無限大さを再認識させてくれる一杯です。

ラーメンという食文化の新たな可能性を探求する冒険の一環として、是非お試しください。

山芋拉麺 yam(ヤーム)

店名山芋拉麺 yam(ヤーム)
住所兵庫県尼崎市潮江1-22-1 アミング潮江 1F
営業時間12:00~14:30 19:00~22:00
定休日月曜日
支払い方法現金のみ(カード不可・電子マネー不可)
リンクInstagram
食べログ

コメント

この記事へのコメントはありません。

RELATED

PAGE TOP