東京の初台駅近隣にあるラーメン店「むかん 初台」で、「牡蠣のアヒージョ麺」を食べに行ってきました。
評判が良いと聞いていたため、店舗前には行列ができており、20分程度待ってから入店。
お店に入ると、スタッフの方に案内され券売機で食券を購入。「牡蠣のアヒージョ麺」を注文しました。食券を購入後、すぐに席に案内され、少し待つとラーメンが提供されました。
見るからに変わったラーメン!? 牡蠣アヒージョ麺
つけ麺のような見た目ですが、アヒージョと牡蠣の香りが漂い、食欲をそそります。麺の上にのっている卵を崩し、牡蠣のアヒージョと卵と麺をよく混ぜ合わせました。
冷水でしっかりと締められた麺は、食感がしっかりしており、牡蠣の磯の風味が際立ちます。冷えた麺と牡蠣の相性が抜群で、牡蠣好きにはたまらない一杯です。ラーメンやつけ麺でも味わったことのない独特の美味しさで、非常に特徴的です。
さらに、レモンを絞ると、濃厚な牡蠣の味に酸味が加わり、これもまた最高の味わいでした。インパクトのある味わいながらも、奇をてらうことなく、料理として非常に完成された逸品です。
【 Ramen Japan Net Editor’s voice 】
アイデアと技術に支えられた逸品を食べさせていただいた気分でした。
残念ながら「むかん 初台」は阿佐ヶ谷に移転していますが、ぜひ阿佐ヶ谷の店舗にも足を運んでみてください。牡蠣好きなら一度は試してみたいラーメンです。